年末に干して以来、ようやく訪れた天日干し日和。

一昨日まで大寒波と大雪だったので、

「今日は天日干しです。」と聞いて、

驚いて干し場へ上がって行くと、

キンとした冷たい空気と、

とても気持ちの良い陽射しの中、

海をバックにたくさんのイカが並んで干され、

製造員のみんなが安堵の表情で休憩中。

まずは干し台のスペースだけ雪かきをしてから、

早朝から６００杯のイカを開き初め、

深層水に浸してから、

１杯ずつロープにイカを干しては、長足をかけていき、

全てのイカをかけ終わってから、

その後みんなで一気に干し台の周りを雪かきして、

イカに風がよく当たるように干し台を広げて設置。

そして、さらりといい具合に表面が乾いたところで、

１枚ゝイカを裏に返して、

ようやく一息ついたところでした。

「いい風もあるさかいに、いいがに干せるわ。」

（いい風もあるから、いい具合に干しあがるわ。）

とみんな満足気でうれしそう。

「ほんとやあ、いい膜できとるね～。」

温かい陽射しと、冷たい海風、鮮度の良いイカ、

最高の天日干しです。

能登小木港の船凍いか漁の事情が複雑さを極める中、

やっぱりこのイカでないと、この天日干しにはならない！

　みんなのこの笑顔を見続けたい。

　お客様にこの味をお届けしたい。

そんな思いで本社へ戻り、出荷や事務担当のみんなにも

今日の天日干しの仕上り具合を伝えました。

スタッフ：MAEDA

「只今、できたてお届け中！」⇒烏賊の天日干し