(2010年12月24日 11:21:37)

今年は雪が降るとか、降らないとか・・・・

クリスマスイブの今日

降りました。

事務所の窓からいつもの海が見えないくらい

真っ白です。

外が灰色ぽくって暗くナナメ降りの雪。

ホワイトクリスマスっていうより

北陸を代表する厳しい冬の日。って感じです。

もうすぐイカの漁も終わり。

２２年ももうすぐ終わです。

「今年も１年有難うございました。」

(2010年12月2日 13:03:50)

 「烏賊の天日干し」レポ

天日干しの旨さを決める「膜」は、天日干しすることで、しっかり厚くなります。

ただ、干し過ぎても乾燥して身が薄くなります。

膜が厚く、身が肉厚の最高の天日干し を

守っているのが、国谷課長。

笑顔がかわいい、みんなを元気にしてくれる

肝っ玉かあちゃん６じゅうマル?!歳

（女性だから年齢はひかえます・・・!!） 

 

この天日干しをつくりだしてから毎年

いかの干し具合をすべて見極めて

膜の厚さ、身の厚さ、輝き、

旨さを守っています。

課長、

「ありがとう」

スタッフ：saikai

(2010年12月1日 14:34:31)

 今日は天日干し日和。

いかを干す課長の笑顔を

見たくて干場に

のぼってきました　（笑）

見て！！このいか達の、

自信たっぷりの

「輝きっ!!」

 

 旨みの素、膜がまくままくがが、膜 

「肉厚っ!!」

うまそうやぁ♪    

 「烏賊の天日干し」

できたてっ♪

   スタッフ：saikai