いかの天日干し作業

(2022年3月7日 17:38:12)

天候などの条件がそろわず、先週金曜日ようやく今期2回目の天日干し作業を決行!

気温良し、湿度良し、日差し良し、海風良し、黄砂なし!!予定していた作業を急きょ天日干し作業に変更。

たっぷりの海風と日差しで、表面はさらっさら、中はもっちりに乾きます。
透明の膜が乾き、いかの旨みを閉じ込めます。

裏返し作業中

天日干しにしかできない「旨みの膜」もしっかり張り、最高の出来です!

取り込んだら、衛生加工場へ移動です

このあと、1枚ずつ検品、真空包装して冷凍します。

この出来たて天日干しは、3月8日(火)から出荷となりますが、数に限りがあるため、当社直販のみの販売(会員様限定)となります。今年も量販店様などへの卸扱いはいたしかねますので、当社へ直接お電話・ファックス・メールでご注文ください。

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