(2018年6月18日 10:00:48)

幼少の頃より、いか釣船に乗りいか漁をした。

船の上というのはまさに大人の漁師の世界だから、大人と同じ仕事をしないと

えらく叱られたりする。”辛くてもがんばるぞ”という漁師的な根性がやしなわれた。

19歳で機関長になって４０歳で大型いか釣船の親方になった。

 

30余年前(昭和55年頃）、いかを獲る方から売る方への転換。

当時としては漁師が物売りなんて極めてめずらしい事。

「大型船の親方が、軽トラにいかを積んで

いか一本買ってもらうのに、稲運びの手伝いまでやったよ。

 

今では個人のお客さんはじめ、ゆうパックや量販店で

全国に多くのファンがついてくれたけどね。」

子供の頃、漁労の間に船の上で仮眠しながら

いかの鳴き声（キュッキュッという墨や水を吐く音）を聞いて育った私としては、

小木港の船凍いかを全国の方にまだまだ知ってもらいたい!!

「いか一筋の人生。

いかのことは、オレに任せろっ！」

平成23年石川県から“ふるさとの匠(いか加工）”に認定されました。

 

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いか屋のこだわ り 

その１・原料

◆いかは日本海沖で釣り、能登小木港で水揚げされる刺身用の船凍いかだけを使用。

その中でも特に鮮度管理に優れた船を、入港前に指定し、さらに厳選しています。

◆能登沖で取水されたミネラルが豊富で清浄性に優れた低温で良質の海洋深層水を使用しています。

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その２・製法

◆一番のこだわりは鮮度。

鮮度保持の為、殺菌海水で下処理し、製造能力を見極めた人の配置など、常に鮮度良く仕上げるための最善の方法で製造しています。

◆設立当初からのもう一つのこだわり、それは「いか釣漁師が漁労の間に船上でつくる味」この味を守る為、機械生産を極力行わず、手作りしています。

◆時代に沿った商品の開発にも積極的に取り組んでいます。

 

 

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その３・衛生

◆安心・安全が求められる時代に対応し、エアーシャワーや海水殺菌機

などを整え衛生管理を行っています。

◆また何より社員の衛生意識の徹底に、真剣に取り組んでいます。

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その４・心

◆幼少の頃より“いか釣漁師”から”いかの加工と販売”まで”いか業一筋”の創業者の真念。

「本当においしいいかをお客様に食べてもらいたい。」

「漁師が命がけで獲ったいか、大切に扱わなくてはいけない。

その気持ちがあれば、どうすれば一番おいしくなるか、いかが教えてくれる。」

その心と経験は、社員１人一人に受け継がれています。　　

　　　　　　　　　　

(2018年6月17日 13:43:28)

＜創業・設立＞

石川県いか釣生産直販協同組合は、創業者前田善榮により設立されました。

石川船団のいか釣り船の親方（船主）当時に、『日本海で釣りあげ、漁場の船内で即、急速凍結した鮮度抜群の”船凍いか”を、全国の皆様の食卓にお届けしたい。本当においしいイカを知って、召し上がってもらいたい』との強い思いから、自分たちが誇りを持つ船凍いかを“刺身用”として能登から漁師が直送する販売会社を始めました。まだ産直というシステムがない時代で、冷蔵便や冷凍便もない時でした。

そうして構築した産直システムを、さらに事業化し強化するためにいか釣り船の親方をやめ、現在のイカ加工販売業に専念し、現在の事業組合を設立しました。　「自分たちの船凍いかを、高品質のいかとして産直販売する」という当初の目的は親方をやめても同じで、品質管理に優れた船のイカを指定買い付けします。

能登半島一円の郵便局にチラシを置かせてもらうことから始まった産直販売は、その後全国の郵便局で受付販売する産直頒布会カタログで販売するに至り、全国のお客様に能登小木港の船凍いかを召し上がっていただくことができるようになりました。

 

＜現在の体制＞

平成28年11月新代表に創業者の五女が着任しました。　当組合設立時から、創業者の傍らで一緒に運営に取り組んで参りました。　これまでも能登の船凍いかのおいしさを、そしていか釣り漁師のイカへの愛情を、少しでも多くの方にお届けしたい、その一心で、営業を中心として、加工現場の衛生管理の体制構築なども担当してきました。

現在は各部門を責任を持った社員が担当し、製造では創業者から直に指導を受けてきた者を中心に、一致団結して当時の味を守り、さらにおいしく、さらに使い勝手がよくなるように日々努めております。

 

一昨年から、イカが歴史的な不漁となっておりますが、当組合ではこのような状況下でこそ、「鮮度がよくおいしいイカを、お客様が欲しい時にいつでもお届けする」ことが、当組合からお客様にできるご恩返しであり、使命であると心得、現在取り組んでおります。

当組合は、これからも皆様に愛されるイカ商品を提供し続けて参ります。

　　　　　　平成30年6月                             

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　代表理事　前田　幸子

 

 

 

 

 

 

 

 

 

(2013年5月15日 09:11:01)

平成２４年からスタートした里山里海プロジェクトによる大学の「里海体験実習」で、

当組合の組合長が金沢大学や北陸大学などの学生さんたちに向けて

「船凍イカ産地加工の挑戦～小木のいか釣今昔物語～」と題した

講演をさせていただきました。

(※当HP「お知らせ」２０１２年７月で紹介しました）

その時の学生さんの感想を一部ご紹介します。

 

　 ●イカ釣りが、こんなにも厳しい世界だったのだと感じました。特に昔のお話を聞いていて、トイレが命懸け

　　 だったり、飲み水もあまり飲めない環境であったことなど、本当に衝撃的なエピソードでした。

　 　前田さんが12歳の若さで大人と一緒に船に乗り、１８歳でリーダーになられたことは尊敬です。

　　 強い心を持って努力されていたのだと感じました。政府からの規制など様々な壁を、

　 　自分なりに考え工夫し、今のような形態までもってこられたことに大変感銘を受けました。

　 　「命懸けでとってきたものだから自分で価値を決めたい」という言葉が印象的でした。

　　 前田さんの常に前向きで逆行にも負けない強い心は、私たちも学ぶべきものだと感じました。

 

 

　　●実際に船に乗っていた人のリアリティのある話(船の排泄事情やお客からの苦情電話対応など)が

　　  聞けて面白く、また商品として海産物をみてそれをどう食卓に届けるかというのも

　  　これからの重要なファクターだと思いました。

 

 

　　●実際にいかをブランド化(鮮度の観点)している方の話だったのでとても興味深かった。

 

 

初年度の実習目標は「身近な自然である里海の重要性と現状・問題点を知る」

だったそうです。

組合長の講義が感性豊かな学生の皆さんの、何かしらお役に立てれば幸いです。

 

 

 

 

(2012年4月25日 11:41:08)

健在する最後の能登衆の体験談を

組合長自らが膝をつき合わせてレポートしたものを

只今、一冊の手記として製作中です。

皆様にもお見せする機会を是非つくりたいと思っています。

 

 

(2011年3月10日 11:41:13)

 

 

昭和の後半に入り、日本海のイカ資源の減少から、

将来を見通した新漁場開拓がおこなわれた。

 

オーストラリア・シドニー沖へ、石川県小木港から11隻の船が参加した当時の、第一宏栄丸・船主前田善栄43歳。

 

 

 

 

 

「第一宏栄丸」  

(2010年7月5日 11:47:11)

「今年もいか焼くぞっ！！」

 

22年、あばれ祭、

今年も組合長の一言でイカ焼きました。

今年もいっぱい焼きました！！

いい祭やったぁ～

(2010年2月20日 10:19:17)

宇出津”あばれ祭”

今年もいか焼きました！！

「今年もいか焼くぞっ！！」

 

組合長のこの一言で

あばれ祭２日間限定、今年も焼きいかを販売しました。

 

焼きたての「いかとんび串」、「生姜味噌焼き」共に、

大好評！！

おかげ様で完売致しました！

　

今年も東京や大阪からもたくさんの方がお祭りを見にいらっしゃって、

焼きいかをお求めいただきました。

ありがとうございました！

 

また来年もお待ちしておりまーす！

 

 

 

(2010年2月20日 10:18:09)

作りたてを食べれるのは今だけ！今年はさらに旨い！この違い分かるかな！

限定/寒風「烏賊の天日干し」

 

「食べてみたか！まんで、まいげんぞー！」と組合長、今日も活き活きした顔であらわれました。

 

一、うまい理由は『干し場』にあり。

 

組合長が暑い夏の日も、少々風の強い日も、体調を崩して額に下熱シートを貼りながらも、

毎日チェーンソー片手に一人屋上にのぼりようやく完成した新しい干し場がこれ！↓

 

 

自慢のいかが、こだわりの能登の風（この時期にしか吹かない冷たい乾いた風）と、太陽の光を一番最高に浴びれる様どうしても工場の屋上に干し場を作りたかったのです。

 　

　

そんな組合長の暑い思いの詰まった、当組合でしか作る事のできない、

寒風・天日仕上「いか一夜干」どうぞ御試しあれ。

 

「まんでうまいげんぞーー！！」「とてもおいしいよ＾＾」

 

皆でパチリ。

 

こうやって、「烏賊の天日干し」が出来上がるのです！

商品ページ→「烏賊の天日干し」

 

(2010年2月20日 10:08:30)

１１月のある日のこと。。。。

 

今年も（天日干し製造の季節が）来たぞいや～♪