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いかとんび串

能登いか屋さん (2009年11月27日 11:09)

 
「とんび」とは・・・
イカの口(クチ）のこと。

イカの口は、胴部と足部の間にあって
１杯から１つしかとれない
貴重なもの。

その口の硬いクチバシ(殻)を
かたちをこわさない様、丁寧に丁寧に
手作業で取り除き串にさしたものが
「いかとんび串」

塩焼き・バター焼きで食べると
とてもおいしい。
コリコリのプリプリの食感が
クセになる能登の珍味です。


詳しくはHPにて・・・
http://www.ikaturi.jp
能登の美味しいイカ商品いっぱいあります。

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