能登いか屋さん　スタッフブログ

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イカの選び方

能登いか屋さん (2009年12月 3日 21:36)
新鮮なイカを選ぶには、色々あって
まだ身が生きているイカには、

背に虹色に輝く黒褐色の斑点がある。

しかしここまで新鮮なイカって、なかなかおめにかかれないかも...

みなさん、どのように新鮮なイカを選びますか？

船凍(冷凍)イカの
「濃い茶色」のものは、乳白色の前の状態で、もっとも新鮮な証拠。

もし、生イカが売られてて
濃い茶色のものがあったらすごい掘り出し物！！

あと目がとび出ていて、身がしまっているもの。
尚且
体に丸みがあるもの。

この理由は、イカが古くなると内臓がなれて体が
平べったくなるからです。

こんなかんじで選びます。イカを買う際の参考に...。


ちなみに、うちの組合のイカはすべてそんな風に選別して、
さらにその後グラム分けの再選別をします。

そして細かい異物をみつける金属探知機にかけ、一本ずつ包装をします。

まさにブランド真いかです！！

そんなイカ商品は
★HPにて☆
http://www.ikaturi.jp

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