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発見(^^♪
今年も烏賊の天日干しが始まりました。
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能登の風
能登いか屋さん
(
2009年11月27日 12:56
)
うちのいか屋さんの一夜干しは
何しろ、こだわりがすごい
思いが強い
その理由は組合長。
むかし、いか釣漁師だった組合長は、
漁労の暇をみて、
船の上で家族の手土産用につくる味を
どうしても再現したくて
組合長自ら工具をもって1人
船上に吹く風と同じ浜風が通る
太陽の光を一番最高に浴びれる
干し場を作りあげました。
そして・・・!!
それだけではなく、
「能登の風」
大寒の頃冷たく乾いた能登に吹く風。
この風のみっ!!
風、天気、湿度の条件がそろった日だけに干す!!
こんな組合長のこだわりで作られるのが
「寒風限定・天日仕上 いか一夜干し」
です。
ちょうど今ごろから
その能登の風が吹く季節です。
今年も旨い一夜干しが
たくさん作れますように・・・
商品のお問合せは・・・
HPにて
http://www.ikaturi.jp