(2010年1月14日 00:11:21)

今日北陸地方
私達の奥能登では、めちゃくちゃ雪が降りました(*_*)
半日で２0センチはすぐ積もったカンジ…。

寒かったっ…。
明日もまた降る(-_-)
今もしんしんと降ってます。

雪かき地獄です(笑)

今夜の晩ごはん
いきなりっ？！

(働いた後のごはんはめっちゃおいしい♪)
イカの刺身食べました♪
甘くてやわらかくて美味しかった(^○^)

ツウの食べ方！
イカ刺しはいしりをつけて食べるべし。

旨いよぉ〜♪

お試しあれぇ〜♪

当店いしりは三年熟成。中々ここまで熟成したものはありません。
その為塩辛いっていうより、旨味いっぱいでまろやか。
香ばしい香りがたまりません。
以外に料理の隠し味だけでなく、いしりを使った美味しい料理があり
(例えば、いしり焼おにぎりやいしりスパゲッティなどetc)
試す価値はありますよ(^_-)

ホームページにていしり販売中です☆
https://www.ikaturi.jp

雪の降る寒い日はお鍋にも良っ♪

(2010年1月8日 19:48:11)

イカは春夏秋冬、(冷凍を含め)スーパーなどにいつも売られています。

春は菜の花やワケギと一緒にぬた(酢味噌あえ)。
夏はビールと一緒にあっさりお造り(お刺身)なんてどうでしょう。
秋は行楽シーズン。
キノコやもち米を胴部に詰めて煮詰め、輪切りしてお弁当もまたよし。
冬は大根や里芋と煮物がやっぱり寒い日の料理かなぁと思います。

こんな風にイカは四季折々色んな料理につかえます。

よく、イカは煮ると硬くなるって聞きますが
イカに限り、煮るポイントがあります！
煮る前にさっと熱湯にくぐらせる事。
(余分な水分と臭みをとって味が入りやすくなりますくれます)

その後で煮立てた煮汁で短時間で煮ます。
(身も柔らかく、味も十分しみ込みます。)

お肉の様に低温で長時間煮込むなんてましてのほかなんです。

みなさん、色んなイカ料理を味わってみてくださいね。

(2010年1月6日 01:00:51)

明けましておめでとうございます。
本年も宜しくお願いいたします。

さて、今年初記事。

お正月といえば

いえ、お正月に限らず、神様へのお供えものに何でスルメがあるの…？！
って疑問に思った事ありませんか？
(イカ好きの私だけカナ…汗)

気になったから、私なりに調べてみました。
勝手に報告します。
(あしからず^_^;)(笑)

１・海からの恵みもの。
２・お供えするのに日保ちする。
３・アタリメと呼ばれ縁起がよい。
縁起ものの理由
4・昔、お金(銭)をオアシと呼んだらしく、イカはお足がたくさんあるから。
５・噛めば噛むほど味がでる事から、夫婦もそんな風に円満にと言う想いを込めて。

そして結納などの引き出物に使う時、はスルメは
【寿留女】と書くらしい。

 イカは本当
美味しいだけじゃなくて、昔から日本の文化にかかせない。
おく深いなぁ…。