(2010年7月29日 10:21:46)

夕べ、いかの生姜味噌漬けの焼き

食卓に出しました。

「おっ！！夏やねぇ～」

やっぱりこれやっ！！といいながら宇出津男はもりもり食べてました。

そういえば、

宇出津に育った私も小さい頃から

夏になると、ばあちゃんがイカの中に甘味噌を詰めた

いか鉄砲焼を作ってくれて食卓にならんでたなぁ・・・・・　

お店にもイカの味噌田楽がならんでいたり

夏の定番みたいなもの。

きっと、イカのタウリンと消化酵素たっぷりの味噌、

そしてほんのり甘い感じ香ばしい香りが食欲をそそる。

いか屋さんのいか味噌漬けは、さらに生姜風味ときたっ！

ますます、夏バテ解消になりますね。

みなさんもいかがですか。

夏＝いかの生姜味噌漬け。 

(2010年7月28日 14:32:32)

「お刺身用・一本釣いか」を買っていただいた方に、

簡単なレシピをしおりと一緒につけてます。

買っていただいたお客様に

もっともっとイカの料理を知ってもらいたいという気持ちで、

三年前の夏からはじめました。

季節に合った簡単に作れるものを・・・

と思い作っています。

「一本釣いか」を買った際、ちょこっと目を通してみてくださいね♪

(2010年7月23日 11:22:37)

白ごはんがちょっぴりあまったから、

いしりをまぶしてごま油を足しておにぎりに。

ホイルにのせてトースターでチン♪

香ばしい焼きおにぎり☆お弁当にもって行こうっ。

－ウムウムイイニオイ－

「あ“ぁ～っ・・・　」

・・・・・。

食べられたっ・・・・・

※古い文献によると、加賀藩から「いしりの貝焼き」禁止令が出たとあります。

いしり料理をおかずにすると美味しいからご飯を食べすぎてしまうという理由だったそうです。

我が家はだせませんが。。。（笑）美味しいいんだよね。。

(2010年7月23日 09:53:28)

つい一週間前のゲリラ雨もすっかり忘れあつい日がつづいています。

毎日のこんだてに悩む今日この頃～私の夕べの一品。

「とんびのいしりバター焼き」

フライパンの中にバターをとかし、とんびを串からはずし

コロコロとソテーします。

火が通ったらいしりをちょっぴり入れ味がまわったら出来あがり♪

もう一品!!ビールのお供に(^^♪

「とんびのからあげ」

とんびにから揚げ粉をまぶして揚げるだけ。

サクッぷりっ☆おつまみにgood!!

居酒屋さんみたいぃ☆子供もパクパク。よろこぶメニューでした。

・「いかとんび串」のご購入はこちら⇒https://www.ikaturi.jp/item_detail/itemId,6/

(2010年7月14日 11:04:28)

新鮮なイカのごろ(ワタ)でしかできない醍醐味。

１、新鮮なイカのワタを潰れないようにとります。

２、ザルなど水気がきれるような容器に移し、

　　ワタに塩をたっぷりします。

３、フタはせず冷蔵庫に入れて水気が切れたらできあがり。

アルミホイルにのせて焼いてたべたり、

しぼって市販の塩辛にまぜ、手作りの黒塩辛を作ったりもできます。

いかがかなっ・・・

(2010年7月9日 13:13:49)

最近、インターネットショッピングでじわじわキテル

イカの沖漬け。

新鮮ないかを丸ごと醤油樽の中で漬け込んだもの。

輪切りにしてワタも丸ごと食べれて、お酒にもご飯にも◎

生はニガテ・・・って人は

アルミホイルの上にのせて焼いても

香ばしい香りただよう焼きイカになっちゃいます。

当店ではこの沖漬けを

「いかの地獄漬け」とよんでいます。

これは、組合長が名づけたもの。

イカが醤油樽の中で漬かるさまを、表現したネーミング。

ステキな呼び名でしょっ♪